Нежный кальмар в сметанном соусе.
Ингредиенты:
-2-4 Тушки кальмара.
- 2 ст. л. сметаны.
- 1 ст. л. муки.
-1-2 ст. л. сливочного масла.
- Соль и черный перец.
- Немного кипятка в чайнике.
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, мы накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, готово!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Приятного аппетита!
Комментарии(313)
Качественный контент
Почему?
Кальмары жареные оч.люблю! Но перед жаркой их не обязательно варить( шкурка и так легко снимается!)- обжаренные сразу- намного вкуснее- но не передержать,главное!
Одно из моих любимых блюд. Но 2-4 кальмара обычного размера, как продают в наших магазинах - это очень мало, съедите за 5 секунд) и захочется еще! лучше штук 10 брать минимум! Они после варки в 3 раза уменьшаются в размере.
Автор спасибо. Люблю такие подробные, пошаговые рецепты. Всё ясно и понятно
Сколько у вас стоят кальмары?
Я в сильно по акции видела 195 грн( украина)
Это ж совсем не дёшево, я мясо свиное заднюю часть по 104 купила!
У нас не чищеные на разновес 160, чищеные в упаковке 300, свинина лопатка, на другое не знаю цены, 290
Это украинские цены или российские?
Россия
А сколько это в рублях?
У нас в Мурманске кальмары по 250 р. Свинина окорок без кости по 259 р. Цены в рублях.
Да в России рыба и морепродукты намного дешевле чем у нас. Я кальмары и красную рыбку только по большим праздникам беру. А в России заметила что горбуша и кальмары вообще не деликатесы.
С луком еще
Я сейчас купила горбушу 159 за кг по акций. У нас ещё от неё нос воротят некоторые и особо за рыбу не считают
Просто шикарная цена. У нас около 300 грн за кг.то есть 650рублей где то. Кальмар 200грн,около 450рублей.
Кальмар у нас тоже дорогой.поэтому не беру его.
Ещё зависит от бюджета каждого)) для меня это тоже деликатес, при чем такой что только в гостях и попробуешь))))
В Крыму, 150 кальмары, свинина 300
А разве эту розовую плёнку не надо снимать??
О,девочки,как же кушать хочется....
Читай внимательней! Надо. Только автор для этого их варит,а обычно- сразу снимают( и внутреннюю тоже.ручками,не ножом!)
Чот как- то грустно по ценам... Москва,кальмар нечищеный,на развес( важно! уже обработанный,в упаковке- в 2.5 раза дороже)-200- 220 рэ.!
ВНИМАТЕЛЬНЕЙ! Мой предыдущий коммент- ( про ручками и НОЖОМ)- канешн,ножом до конца не счистить.
У меня всё счищается.
Тоже варишь?! Перед этим? Не советую. Проще повозиться- и снять все с сырых.Опыт!
Где я это написал?
Что- ЭТО? Поподробней.
Что я варю "перед этим"
Оу,подловил ,типа?;-) как делаешь- рассказывай!
А как это можно ещё делать???
Ответь ещё,, что делаю,,)))
Ааа! почти в точку!)))
Я тоже чищу кальмары пока они сырые. На этот рецепт я тоже раньше говорила что как по мне кальмары тут вообще не чищенные жрать будут)))
Надо приготовить!
какая мерзость эти кальмары(((
Сметану любую можно?))
Делала такие,не понравилосьлучше бы сделала салат
Кальмар варить максимум минуту, иначе резина потом. А тем более еще тушить нужно, тут от силы пару минут на рецепт нужно
Я таким в основном рыгаю после бутылки зиберта
Конечно нереально вкусно, я вообще не представляю как можно приготовить кальмара не вкусно, очень их люблю)
Ням ням
Будьте осторожны это блюдо очень сытное
Не всякий организм сможет выдержать
Перебор...да еще с пюре
на фига муку в кальмары? одной сметаны достаточно
Это такая вкуснятина... ох
фу как неприяtно...
А я Георгий герой гей-оргий
Кто-то рецепт откопипастил!
если так долго подвергать кальмар термообработке он будет жесткий
Готовила, вкусно и не жёстко
Написать комментарий