Осетинский пирог со свежим сыром.
26.08.2018 в 12:58
Ингредиенты:
Тесто на один пирог:
Мука - 300 г.
Кефир - 2 стакана.
Сахар - 5 г.
Маргарин - 30 г.
Дрожжи - 5 г.
Фарш:
Сыр свежий - 300 г.
Масло - 30 г, соль - по вкусу.
Приготовление:
1. пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, в середине сделать углубление и налить в него свежего кефира, положить размягченного маргарина, соли, хлебной соды или дрожжей, сахара и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть. Внимание! Только в том случае, если тесто на дрожжах, то оставить на расстойку на 2 - 3 часа, пока подойдет. С содой - на 30 - 40 минут.
2. тем временем подготовить фарш для пирогов. Сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжать от остатков сыворотки, тщательно размять, чтобы масса сыра стала маслянистой, одинаково эластичной, посолить, хорошо перемешать и разделить на части (по количеству пирогов.
3. готовое тесто разделить на части и каждую часть раскатать на лепешки толщиной в 0, 5 - 1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш из свежего осетинского сыра, разровнять сыр на поверхности лепешки на 3 - 4 см от края лепешки, затем, забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога.
4. перевернуть на другую сторону, так же разровнять поверхность. Операция повторяется 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. Положить на подогретую, слегка смазанную жиром сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать надрез в тесте, чтобы при выпечке пары не скапливались и. не разорвали пирог. Выпекать в духовом шкафу.
5. подавать к столу в горячем виде, смазав и полив сливочным или топленым маслом. Пирог к столу можно подать целиком или нарезать на 4 или 8 треугольных кусков. Приятного аппетита!
Комментарии(207)
ПлОтить от слова плОть?
Прально)?
Танос победит. Приятного просмотра
ссори,я не про кондитера(
В инстаграме???? Человек может своим хобби занимается ?
Ммм вроде и не мудрёное особо
уточните какой сыр?
Написать комментарий