Ростбиф - старинное блюдо английской кухни, говядина запеченная большим куском.
21.03.2019 в 16:34
"Roast Beef" в переводе с английского означает. Подожди - подожди *, "Жареная Говядина", верно! (С) Барни стинсон.
Правильный ростбиф покрыт аппетитной корочкой снаружи, нежен, розов и сочен внутри. В отличие от тебя, братан, ведь мы очень надеемся, что внутри тебя не скрывается предательская тонкая душевная натура, читающая Коэльо и сумерки втихаря.
Чтобы приготовить этот вкуснейший предмет гордости целого королевства возьми:
~ 2 кг. Говядины.
(Вырезка, толстый край, тонкий край).
Морковь 3-4 шт.
Красный лук 2-3 шт.
2 ст. Ложки растительного масла.
Соль, перец.
1 ст. Ложка горчицы.
1 ст. Ложка меда.
Вустерский соус 1 ст. Ложка.
Тимьян (или чабрец).
Далее нужно:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными дольками, разложить на противне. Слегка присолить, поперчить, добавить пару веточек тимьяна (либо присыпать щепоткой сухого) и отправить в духовку на 20 минут.
С мяса срезать пленки, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать половину масла, соль, черный перец и тимьян. Получившейся смесью натереть мясо.
Обжарить на сухой раскаленной сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.
На подушку из овощей выложить мясо. Запекать 10-15 минут.
Выключить духовку не открывая, и смело забыть о мясе на пару часов. Это время можно с пользой потратить. Например, выпить пива.
В миске смешать мед и горчицу.
Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать медово - горчичной смесью и запечь еще 10-15 минут при максимальной температуре.
Готовый ростбиф достать из духовки, минутку полюбоваться и погордиться собой, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15-20 минут. Запах, цвет, и, тем более, вкус ростбифа с овощами - неповторимо! Боже, храни королеву!
Комментарии(186)
Класс
Жареный кусок мяса с овощями
На максимальной это на какой Оо
Сергей, на увесь, на 100500
Огонь
Вашпе агонь
Норм пояснил)
Долго(((
А если килограмм мяса взять, эффект тот же будет? Боюсь просто испортить 2 кг мяса сразу
Хм, но ведь каждый из людей мягкий и сочный изнутри...
Надо попробовать приготовить.
Мясо норм, а пиво отстой
В ингридиентах есть соус ворчестер (вустерский) , но в рецепте нет момента, где его использовать)
Сколько фоток с разными марками пива не выкладывали, всегда пишут, что это пиво отстой. Вопрос: какое тогда пиво не отстой? Хоть попробовать
У меня мое любимое это Stiegl и Швитурис, но вангую, что по чьему то особому мнению и это помои)))
Ахаах,неплохо
Да, нормальное, могу его заказать, если моего Erdinger-а нет.
Ну пиво неплохое..сейчас ребрендинг прошло...
Пиво херовое, а картинка в общем гуд
Одно из моих любимых пивчанских
пил такой пивасик пушка
Вот и я тоже сразу об этом подумала)) вроде, руки не из попы, но на всякий случай))
Готовь из вырезки, тонкое мясо пообрубаешь получится в районе кг или полутора, и испортить тяжело
Ты просто не умеешь их готовить)))
С мёдом и горчицей смешать
Ворчестер используют при мариновании, а здесь рецепт без маринада))
Да я то это прекрасно знаю, комент для автора поста)
Сорри)
Ваууууу!!!!! Суперррр!!!!!!!
Нормальное пиво это ВОДКА!
Не подскажете, когда вустерский соус добавлять?.. И максимальная температура-это сколько?.. 200,как в начале рецепта?
Домой еду, живот скрутило.
Те радости, которые дадут человеку чувство жалости и сострадания к животным, окупят ему в сто крат те удовольствия, которых он лишится отказом от охоты и употребления мяса.
Бейте его палками. Палками колбасы!!!
Только вот описанный выше рецепт, вернее время приготовления заставляют немного посомневаться. Как никак мы имеем дело с говядиной а с ней какими то 15 минутами просто так не справишься.
Но по любому, мясо внутри должно иметь температуру 58-63 градуса. Тогда оно розовое, сочное и во рту просто тает.
Поэтому используйте для проверки мясной термометр это облегчит впм жизнь и спасёт блюдо от переварки или недожарки.
а что делать с вустерским соусом? Выкинуть?
Написать комментарий