Самса узбекская слоеная?
11.06.2017 в 18:58
Ингредиенты:
- Мука - 4 стак.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода (кипяток) - 1 стак.
- Масло сливочное - 50 г.
- Соль - 0, 5 ч. л.
- Масло сливочное (для прослаивания пластов) - 100-150 г.
Для начинки:
- Баранина с жиром - 600-700 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зира - по вкусу.
Как готовить:
1. взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Его на три равные части разделить.
2. каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 минут, завернув в пакет.
3. формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным. Таким же образом поступить с другими колобками.
4. размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1, 5 см. Положить на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200? C около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком 1 ст. л. молока. Приятного аппетита!
Комментарии(128)
ммм наши узбекские самые вкусные самсушки в мире
Ого, какая красота!
Веганы.
Не поняла, как тесто раскатывать((( с картинками было бы лучше
Хочууу
Все подробно описано и картинки есть... Ну вы даёте
Какие красивые получились! Очень круто!)))
Ааааа вах молдова зюсамса не триугольная и готовиться исключительно в тандыре. Я не умничаю просто ел в крыму три года назад и до сих пор такуюже не нашол.
Выезд на енисейский привоз в крск.
Enjoy!
Нужно попробывать!
Я ела, она не треугольная)
Узбекская треугольная всегда
На третьей картинке видно, что на кусочек рулета кладется тонкая лепешка из теста, и так уже раскатывается
Я поняла, но откуда берется это тесто? Его заранее отложить надо было
Видимо, да
Почему же отдельно. Это же тесто. Просто взять по чуть чуть и раскатать лепешечки и положить на срезы рулона и раскатать все вместе))
Вообще видимо, да, чуть-чуть по тексту пропущено.
Спасибо
Много возьни,можно раскатать большой круглый пласт,промазать маслом и скрутить в колбаску,дать постоять в холодильнике, и потом нарезать кусочки,раскатывать , положил начинку,залепил, и готово. Моя свекровь так научила меня. Просто и быстро
А по виду такие же?
Вау, красиво))))))\
Да,треугольниками и швом кладем на противень. Я выпекаю на пекарской бумаге
Ещё вкусные с тыквой.Вместо мяса режем кубиками тыкву и мелко лук,солим,перчим и заворачиваем самсышку)
Только кубики по 1 см примерно
Надо попробовать)
Вкуснятина,ещё б зиры не было,было б вообще её терпеть не могу
Тоже терпеть не могу зиру. Я просто её не ложу. Делала такие, очень вкусно!
Красивая самса .Это фото Натальи Марычевой.
Спасибо большое понял тебя
Ух ты
От сердца тебе посылаю любя
Мои пожеланья хорошего дня!
Пусть с неба тебе улыбается солнце,
Лучами добра согревая оконце.
Простите пожалуйста, а где взять тот самый кусочек теста, которым надо прикрыть срез кусочка рулетика и раскатать? Мы же вроде должны все три колобка раскатать в пласт и завернуть. Значит, надо ещё сделать тесто? Такое же или какое-то другое? Объясните для особо "одаренных". Спасибо!
Очень красиво, нужно попробовать
Ух, какие завертушки))
Где ответ на Ticket ID:15472711! Обманщики!
Ням ням
Ты специально
Ой сделаю прямо сегодня
Можно ещё немного дрожжи добавить в тесто,помягче будет
Только что самсу кушала - вкуснятина!
ага, потом талия слоеная...ах, вкусняшки...
Вкусно, но волокитно.
Мммм
Очень аппетитно
Кто бы сделал, я бы покушала.
Самса- это сильная вещь- это такая вкуснятина, но есть нужно горячей
Самса
Скажите пожалуйста у кого получилось?
С насухой...
Красивые какие!!
Написать комментарий