Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Сливовая пастила в домашних условиях!

22.05.2018 в 23:33

Общее время готовки - 26 часов.
Активное время готовки - 2 часа.
Калорийность на 100 гр - 178 ккал.
Количество порций - 1 килограмм готовой пастилы.

Спасибо Zoryanchik за рецепт!
Рецепт сливовой пастилы в домашних условиях.
Ингрeдиенты:

Слива - 1, 5 кг.
Сахар - 1 кг.
Лимон - 2 шт.

Приготовление:


Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Внимание! Только в том случае, если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше.
Очищенные и порезанные сливы сложенные в сотейник.
Варить сливы до мягкости и полуразваренности.
Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре.
Проваренные сливы измельченные погружным блендером.
Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.
Сливовое пюре варится в сотейнике для пастилы.
Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.
Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1, 5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.





Комментарии(134)

мордочка панды из сахара ??

рецепт неплохой, но то что её варить постоянно помешивая 1,5 часа...

Я думаю, что в мультиварке получится проще приготовить, но уже след летом )))

а что с лимоном? он разваривается в кашу, или его тоже надо погружным блендером, или его надо только для вкуса и потом вытащить? Кожура ведь твердая

как по мне, я и сливу процедила бы, перед последним сахаром

Добавлена цедра лимона. Если потереть на мелкой тёрке, то не заметно будет .

Там же написано, что выдавить сок и цедру снять и добавить в сливы. Всё вместе варить.

Цедра-то не разварится в пюре как слива, вот я и спрашиваю

Натёртая на мекой тёрке разварится наверно.

Скажите, а можно сделать пастилу из смородины?

а еще вкуснее, если вы намажете пюре после окончания варки на противни и дадите просохнуть, потом свернете в трубочки...мммм---супер...

А мы варим из яблок. И называется это - яблочный сыр. Нужно много яблок совсем мало сахара, долго варить, потом это пюре завернуть порциями в ткань придать форму лепешек и сушить на солнце или в бане. Оч вкусно! Сушеный яблочный мармелад.

А подробнее по количеству яблок и сахара можно? Например, на кг яблок сколько сахара и как долго варить?

Ой все на глаз. Яблоки они впринципе сладкие. Ну на ведро порезанных яблок, килограм два сахара. Варить долго, на медленном огне, помешивая периодически. Я варю в медной кастрюле. Когда пюре уже достаточно густое что его в мешаешь и не растекается то и хватит уже. Потом. Его надо разложить на ткань в форме лепешек и завернуть. У меня такие конверты специальные из льна нашиты, примерно 10*20 см. Ну и все. На решетку и сушить Дальше от погоды, солнечно быстро высохнет, не солнечно подольше. Если баня есть вообще чудесно сохнет.

С опытом прийдет))))) я один год жидковато сварила, сок не очень выкипел. Ничего мешочки разложила на решетку, сок стёк, его осы чисто чисто с ткани объели))))))))

Наверное в сушилке для овощей можно сделать?

Не знаю. Я варю большими объемами)))) яблок у нас много. Зимой сыр идет на ура. Сама люблю и других угощаю

Т.е. эти лепёшечки хранить можно долго? прямо в этих мешочках и оставлять?

Считается что правильно сваренный сыр можно хранить два года. Конечно столько никто не хранит. Я вынимаю из мешочков, посмотреть проверить готовность. Мешочки стираю для след года. Храню просто в кухонном шкафу.

А вы яблоки не пертираете, чтобы без кусочков были?

Ну вот, зачем я зашла сюда поинтересоваться? Теперь загорелась!!!

Нет. Сыр варится очень долго, там кусочков не остается. Ну может быть немного чуствуются небольшие кусочки, но от этого только вкусней. На фотках просто орехи добавлены, можно сухофрукты добавлять.

Главное чтоб НЕ ПОДГОРЕЛ!!!!!!! Поэтому уже в конце варки надо мешать постоянно. Только осторожно, начинают брызги лететь в разные стороны)))))
Конечно работы достаточно с сыром, но это того стоит!

Спасибки большие! Попробую обязательно.

Спасибо, обязательно попробую! А джем, повидло почти так же варить? Или другие варианты ? Спасибо !

Так же. Только не надо так сильно уваривать.

Скорее это мармелад, а пастила тонкая по тарелочкам размазывают и сушат, затем снимают и сушеную едят

Ой, это неимоверная вкуснятина!:) Правда, у нас в семье мы это мармеладом называем, но какая разница, самое главное, что вкусно и очень полезно!:))) Спасибо за рецепт!:)))

Надо приготовить)

Понятно кг сахара так полюбишь(((((

Это больше на мармелад похоже.

Это же получается мармелад, а я и не знала, что он и из слив получается!

На самом деле эта и есть настаящая фруктовая пастила

Мы привыкли пастилой называть нечто иное... Тоненькие листы подсушенного повидла, скрученные в трубочки.

А пастилу можно делать только из сливы по этому рецепту?

Нет, можно и из яблок, груш. Я сделала уже литров 10 из яблок на зиму. Великолепный рецепт. Очень вкусно и натурально!

А технология такая же? Просто почистить от кожуры и вырезать сердцевину?

Сердцнвину вырезать нужно. Вся прелесть рецепта в том, чтобы не морочить голову с чисткой. Просто вырезала хвостики, на 4 части и проваривала 30 минут в кастрюле с водой до размягчения. Потом через друшлаг выдавила пюре вместе с соком, добавила сахар, выпарила воду и закатала.

Не нужно вырезать сердцевину. (Ошиблась)

Это называется повидло.пастилу сушат в духовке тонким слоем.

С цедрой лимона как -то не понятно, ее прям кусками туда кидать, зачем она там вообще нужна?

Цедру снимают тёркой, очень просто.

А по мне так вылить на поднос или противень тоненьким слоем . И подсушить

Спасибо, попробуем в этом году хороший урожай слив у нас

Когда много, не знаешь, что и делать, а как нет урожая, так очень хочется. Зато яблок будет много.

Сливы вымыть, удалить косточки. )))) 1,5 купить в магазине или сорвать с дерева))))

Написать комментарий