7 самых полезных масел для вашего здоровья. Способы отжима масел
- 7 самых полезных масел для вашего здоровья. Способы отжима масел
- Какое масло полезно пить натощак. Льняное масло натощак по утрам
- Самое полезное масло для кожи. Как работают косметические масла?
- Самое полезное масло для мужчин. Состав оливкового масла и полезные свойства для потенции
- Самое полезное масло для печени. Как быстро очистить желчный пузырь?
- Самое полезное масло для жарки. Что нужно знать о растительных и животных жирах
- Какое масло для жарки считается безвредным для здоровья?
- Что происходит, когда во время жарки со сковороды идёт дым?
- Что лучше – рафинированное или нерафинированное масло?
- На каком масле лучше жарить мясо и овощи
- Какое масло содержит больше всего вредных полиненасыщенных жиров:
- Лучшие масла для жарки и тушения блюд:
- Самое полезное масло для суставов. Состав и польза для суставов
7 самых полезных масел для вашего здоровья. Способы отжима масел
Самое лучшее, богатое полезными веществами масло — то, которое получили однократным холодным прессованием. При этом сырье не нагревается выше 40-45 °C, а значит, не подвергаются разрушению витамины и жирные кислоты, содержащиеся в семенах масличных культур. Такое масло очень хорошо усваивается организмом.
На полезность, а также вкусовые качества и аромат масла большее влияние оказывает способ конечной очистки отжатого продукта.
Нерафинированные масла очищают только механическим способом. При этом из них удаляют различные загрязнения, в том числе частички шрота. Благодаря щадящей обработке в конечном продукте сохраняются все полезные свойства, заложенные природой. Нерафинированные масла отличаются сильным ароматом, ярким цветом и насыщенным вкусом, характерным для используемых семян. Эти жиры считаются самыми полезными. Однако такое масло имеет ограниченную область применения: не стоит подвергать их большому нагреву.
Это интересно!
«Тыквенное масло: полезные свойства и возможные противопоказания» ПодробнееРафинированные сорта обрабатывают более тщательно. Сначала их отстаивают, а затем многократно очищают. Для рафинации продукта используют разные способы: химические, физические и их комбинации. Методику выбирают исходя из качества и чистоты сырья, наличия и характеристик примесей, назначения продукта. Чтобы результат был максимальный, чаще всего применяют одновременно несколько методов. Рафинированное масло имеет бледную окраску, большую прозрачность, слабовыраженные аромат и вкус. В нем не образуется осадок. На таком масле хорошо жарить продукты: оно не горит, не чадит и не пенится.
Какое масло полезно пить натощак. Льняное масло натощак по утрам
Это, пожалуй, одно из самых популярных масел, которые пьют натощак. Зачастую такая популярность льняного масла объясняется его свойствами ускорять процессы похудения. Этот продукт помогает нормализовать работу кишечника и ускоряет процессы метаболизма, что важно, если вы хотите похудеть. Вдобавок к этому именно это масло содержит много жирных кислот Омега 3−6-9, что помогает сделать кожу упругой и эластичной.
Как пить льняное масло по утрам?
- Лучше всего делать за 20−30 минут до первого приема пищи. Выпиваем ложку льняного масла натощак.
- Можно запить его стаканом воды, так масло быстрее усвоится и вы не будет чувствовать дискомфорт. Вода должна быть немного теплой. Но если ваше самочувствие позволяет, то можно обойтись лишь одним маслом.
- Льняное масло также можно принимать и вечером — через 20−30 минут после приема пищи.
- Важно помнить, что злоупотреблять этим маслом нельзя — не больше двух столовых ложек в день, иначе это чревато дискомфортом в кишечнике и диареей.
- Пить льняное масло натощак каждый день можно, но вам все равно придется делать перерывы между курсами. Например, месяц пьете, затем две недели перерыв.
- Очень важно проконсультироваться с врачом, если у вас уже имеются какие-то заболевания желудочно-кишечного тракта. Также следует помнить, что беременным проводить такие манипуляции крайне не рекомендуется.
Чтобы льняное масло натощак приносило пользу, следует также правильно выбрать и хранить этот продукт. Помните, что масло семян льна имеет золотисто-коричневый цвет, а вкус с горчинкой. Но если масло горчит сильно, то скорее всего продукт уже испорчен и полезные свойства потеряны. Такое масло не следует употреблять. Хранить льняное масло нужно в стеклянной бутылке подальше от солнечных лучей. В среднем срок годности этого продукта от 3 месяцев до 1 года.
Самое полезное масло для кожи. Как работают косметические масла?
Эпидермис состоит из липидного слоя, который выступает защитой нашей кожи от вредного воздействия окружающей среды и других неприятных факторов. Растительные косметические масла также состоят из липидов, поэтому они с легкостью проникают вглубь кожи вместе с витаминами, микроэлементами и помогают выстраивать этот липидный барьер.
Масла не только участвуют в питании, но увлажняют и смягчают кожу, выступая эмолентами, закрепляясь в роговом слое кожи, образуют дышащий барьер. Они заполняют пространства между ороговевшими клетками дермы, кожа становится гладкой и упругой. Также они активизируют синтез коллагена и улучшают местный лимфоток кожи.
Ряд натуральных масел имеют природный УФ-фильтр, а значит, защитят нашу кожу от агрессивных ультрафиолетовых лучей!
Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты или как мы называем омега-кислоты — вещества молодости и здоровья, так же содержаться в природных маслах. И одним из факторов нехватки этих кислот является ухудшение структуры кожи и ее обезвоживание.
Масла приближены к составу кожного жира, что обеспечивает хорошую переносимость кожей, при этом редко провоцируя аллергические реакции. Ряд масел обладают противовоспалительным эффектом, способствуя нормализации функций сальных желез, это означает, что их смело можно использовать как для жирной, так и для проблемной кожи.
Любое натуральное косметическое масло или композиции масел можно использовать как в чистом виде, так и в составе различных сывороток, кремов, масок или тоника.
Вы можете добавить эти масла самостоятельно в крем или купить готовый натуральный продукт, в составе которого будет излюбленное Вами натуральное растительное масло. И в том и другом случае оно будет работать!
Самое полезное масло для мужчин. Состав оливкового масла и полезные свойства для потенции
Данный вид масла производится посредством выжимания нашинкованной мякоти свежих плодов оливы. Для сбора оливок именно для масла используется временной промежуток с начала ноября по конец марта. Главным условием является очень быстро собрать урожай, потому что после срывания с деревьев плоды очень быстро портятся и становятся кислыми, и изготовить из него масло самого высокого качества. Изделие первого отжима является самым уникальным и имеет следующий состав:
- мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая кислота, Омега 9 и Омега 6, линолевая кислота, пальмитиновая кислота. Омега 3, арахисовая кислота, душистая кислота;
- фенолы, полифенолы и кислоты;
- витаминная группа А, Е, D, К;
- стеролы и β ситестерол (входят в состав только этого вида масла и блокируют образование холестерина);
- сквалений, вещество, убивающее раковые клетки, особенно в молочных железах;
- все разновидности терпеновых спиртов;
- огромное количество токоферолов.
Важно! Самым качественным считается масло экстра-класса, полученное из свежевших отборных маслин первого холодного отжима. Для сохранения полезности стоит употреблять данный продукт в течение нескольких месяцев, не нагревать, потому что изделие от выжимки оливы теряет свои самые полезные свойства. То есть применение поваров всего мира для обжарки и тушения оливкового масла потому. Что оно более устойчивое к испарениям, теряет все свои лучшие свойства на 100%, даже если внедрять лучшие сорта продукта.
Оливковое масло
Благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот продукт хорошо всасывается в организм и плодотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, ускоряя метаболизм.
Рекомендовано включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печёночной недостаточностью, желчными недугами, кроме холецистита. Являясь антикатализатором, оливковое масло обладает омолаживающими свойствами для кожи и укрепляет работу всех систем организма.
Благодаря активному составу и витаминному содержанию мужская сила крепнет при постоянном внедрении изделия в пищу, что помогает держать сосуды в тонусе, обеспечивать хороший приток крови к члену, что благоприятно влияет на усиление эректильной функции.
Содержание феноловых кислот в этом виде растительных масел стабилизирует обменные процессы, в том числе на гормональном уровне, что принимается телом как усилитель сексуального влечения.
Самым оптимальным вариантом для внесения масла оливы в меню является применение его как заправки для салатов из свежих овощей и фруктов. Покупая рафинированное изделие, возможна обжарка и термообработка.
Самое полезное масло для печени. Как быстро очистить желчный пузырь?
После разговора об очистке кишечника с душевным трепетом переходим к разговору о святая-святых – печени. Собственно, речь пойдет об очистке тесно и неразрывно связанной системы «печень – желчный пузырь». Наша печень — один из самых важных органов. Вес её колеблется от 1,5 до 2 кг. Она производит за 24 часа от 1 до 1,5 л желчи. Желчь нам необходима для расщепления жиров на глицерин и жирные кислоты. Известно около 30 биохимических функций печени. Особенно важна очистительная функция. Она выполняется, преимущественно, ночью. Если она протекает некачественно, то утром вы проснётесь уставшими. Самым распространенным заболеванием печени является камнеобразование в самой печени и желчном пузыре. Происходит это, в основном, из-за неправильного питания, возможно и влияние стрессов. Камни представляют собой затвердевшую желчь. Размеры камней – от крупинки до грецкого ореха.
- Камни частично перекрывают желчные протоки и препятствуют нормальному оттоку желчи.
- С самой желчью тоже зачастую происходят неприятные изменения.
- Она из легко-текущей золотисто-желтой становится темной мазутообразной жидкостью с неприятным запахом.
- В такой желчи размножаются вредные микроорганизмы, которые и вызывают воспаление печени.
Необходимо напомнить, что прежде чем чистить печень, нужно очистить толстую кишку. Для проведения чистки нам необходимо сильное желчегонное средство. Наиболее эффективными для опорожнения желчного пузыря являются: растительное масло (особенно оливковое, которое вызывает сокращение желчного пузыря и максимальное раскрытие всех желчных протоков) и сок лимона (лимонная кислота способствует выделению желчи, и растворяет твердые выступы-крючки, которые удерживают желчные камешки в протоках).
- Процесс очистки печени производим следующим образом.
- Сок одного лимона выдавить в пол-литра воды, вылить в бутылку эту жидкость и выпить в течение дня мелкими глотками.
- Количество дней – от 7 до 14,
- Кроме того, 2 раза в неделю утром натощак выпивать 2 столовые ложки оливкового масла, запив их 1-2 глотками подкисленной лимоном воды.
В период чистки старайтесь не переедать и не наедаться на ночь. Есть еще одно великолепное средство для чистки печени и почек. Это смесь овощных соков: морковного, свекольного и огуречного в соответствующем соотношении 3:1:1. Смесь надо выпивать 2-3 раза в день по полстакана.
Самое полезное масло для жарки. Что нужно знать о растительных и животных жирах
Наше тело устроено так, что забирает из продуктов те вещества, которые жизненно необходимы и подаёт «сигналы», когда каких-то витаминов не хватает.
Жиры в рационе нужны не только для поддержания гормонального уровня и липидного обмена, но и для укрепления иммунитета.
Если совсем отказаться от жиров в пище, то начнёт портиться кожа, станут ломкими ногти и волосы, появятся лишние килограммы.
Что касается самого популярного, подсолнечного масла, то оно содержит омега 6 (75%) – кислоту, которая не вырабатывается в человеческом организме.
Недавно стало известно, что большое количество этого вещества провоцирует воспалительные процессы, сгущает кровь, повышает инсулинорезистентность и снижает количество омега 3.
Получается, то, что мы всегда считали полезным, на самом деле может нанести вред здоровью.
Омега 6 содержится во многих маслах, орехах, рыбе. Наша задача – соблюдать баланс и стараться по максимуму заменить вредные продукты полезными.
Какое масло для жарки считается безвредным для здоровья?
Рафинированное с высокой точкой горения подходит для обжаривания продуктов при высокой температуре.
Особенности рафинированного масла: после очистки не «горит» на плите, не выделяет дыма или пены, но совершенно безвкусное.
Почему-то большинство из нас покупают очищенный продукт, считая, что тёмное масло вредит здоровью и содержит вредные примеси.
Что происходит, когда во время жарки со сковороды идёт дым?
Когда во время жарки выделяется гарь, это говорит о начале распада канцерогенных веществ.
Активно выделяются альдегиды, липиды, пероксиды и кетоны, которые способны спровоцировать развитие раковых опухолей и других болезней.
Липиды при распаде оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, провоцируют набор веса.
Чтобы уменьшить количество канцерогенов, важно знать индекс окислительной активности – предел нагревания пищи (в основном касается еды, которую разогревают ещё раз).
Что лучше – рафинированное или нерафинированное масло?
Рафинированное, очищенное от примесей масло не всегда говорит о высоком качестве или пользе, скорее — наоборот.
Да, оно не имеет запаха, на дне банки не образуется осадок и увеличивается срок годности, оттенок гораздо светлее и идеально подходит для заправки салатов. Но есть ли польза от очищенного продукта?
Главный минус – после очищения продукт частично теряет пищевую ценность: улетучиваются витамины: холекальциферол (D), токоферол (Е), ретинол (А), а количество трансжиров, которые накапливаются в организме, возрастает до 25%.
Получается, что нерафинированный продукт приносит больше пользы. Но и это не совсем так.
Тёмное масло, не прошедшее очистку сохраняет питательные вещества, но часто обладает низким уровнем горения. А это значит, что его нельзя сильно нагревать.
Важно найти «золотую» середину.
На каком масле лучше жарить мясо и овощи
Основное правило – масла хорошего качества должны выдерживать высокую точку горения (от 160°-170°) и не выделять дым при сильном разогреве.
Насыщенные жиры не поддаются окислительному процессу, чем их больше в составе, тем лучше.
А вот полиненасыщенных жиров должно быть около 15%, но не больше.
Полиненасыщенные жирные кислоты состоят из ненасыщенных связей, которые связываются в извилистые цепи, и из-за своей нестабильности вступают в реакцию с окружающей средой – воздухом, светом и теплом.
Из-за нестабильности этих цепей и изгибов масло окисляется и выделяет канцерогены.
Выбор очевиден: старайтесь выбирать продукты с насыщенными кислотами.
Какое масло содержит больше всего вредных полиненасыщенных жиров:
- Подсолнечное.
- Льняное (самая низкая точка горения — 107°, можно добавлять в салаты и соусы).
- Из сои.
- Кукурузное.
- Сафлоровое (из сафлоровых семян).
- Кокосовое не рафинированное – температура горения от 170°, улучшает работу ЖКТ и щитовидной железы, оказывает противомикробное действие. Содержит насыщенные кислоты, но во время жарки или тушения могут появиться белые комки.
- Топлёное содержит большое количество насыщенных жиров (65%).
- Оливковое рафинированное (нехолодный отжим) – содержит всего 11 % вредных жиров и малый % омега 6.
Лучшие масла для жарки и тушения блюд:
Самое полезное масло для суставов. Состав и польза для суставов
Кунжут – одна из древнейших культур на планете. Он является одним из самых любимых блюд жителей Ирана, Сирии, Ливана. Из него готовят халву и любимое блюдо индийцев – пасту тахина.
В кунжуте содержится много масла, которое широко используют в кулинарии и медицине. Продукт получил уважение медиков за содержащееся в нем вещество – сезамин, который способен излечить или предотвратить множество заболеваний. Оно лечит артроз, артрит, остеопороз, помогает быстрому заживлению травм костей и связок. Для женщин продукт незаменим для здоровья кожи и волос.
Чем так ценен сезамин? Он снижает уровень холестерина в крови, защищает от онкологии, снижает воспалительную активность инсулина, помогает потерять вес. При заболеваниях суставов польза сезамина заключается в том, что он действует наподобие парацетамола, т. е. обезболивает и снимает воспаление. Поскольку часто болями в суставах страдают диабетики, контроль активности инсулина будет как нельзя кстати.
Полезные свойства масла на этом не заканчиваются. В его состав входят полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В 100 г масла находится 3,7% Омега-3 от суточной нормы и 26,7% Омега-6, а также в небольших количествах пальмитиновая, стеариновая, олеиновая кислоты. Чем же они полезны для суставов?
Они улучшают кровообращение, укрепляют связки и суставы, стимулируют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, что в результате положительно сказывается на состоянии здоровья.
В масле присутствуют и жизненно важные витамины:
- РР – нормализуют процессы пищеварения;
- В4 – очищает сосуды, снижает потребность в инсулине;
- К – нормализует свертываемость крови;
- Е – ускоряет регенерацию клеток.
В составе масле присутствуют фитостерин. Он усиливает усвояемость магния , что также необходимо для здоровья суставов, усиливает иммунитет. Тиамин нормализует метаболизм и состояние нервной системы.
Эффективность применения кунжутного масла у пациентов с остеоартрозом коленного сустава очень подробно изучили иранские ученые (1). Сто четыре пациента были случайным образом разделены на 2 группы. Добровольцы получали местно кунжутное масло или диклофенак (три раза в день) в течение 4 недель. Пациенты оценивались исходно, через 2, а затем через 4 недели после начала лечения. Было обнаружено, что кунжутное масло ничуть не уступало гелю Диклофенак по уменьшению болей в области коленного сустава и улучшению некоторых его функций.
Ученые из Индии обнаружили противоартрический эффект кунжутного масла (2). Продукт уменьшает воспаление в пораженных тканях, замедляет потерю костной ткани. Употребление масла внутрь облегчает симптомы вызванного артритом повреждения печени (3).
Эффективность кунжутного масла в отношении подагры была доказана тайваньскими специалистами (4). По их мнению, продукт проявляет мощный терапевтический эффект против острой воспалительной реакции, вызванной кристаллами мочевины.
А теперь о главном. Существует ложное представление о том, что кунжутное масло богато минералами, в частности кальцием. Последние исследования показали, что при отжиме семян минералы в масло не переходят. Так что надеяться пополнить запасы кальция или магния с помощью этого продукта не оправдано.
Для укрепления опорно-двигательного аппарата человека важно обеспечить нормальное поступление кальция и фосфора. В каких продуктах они содержатся и какую функцию выполняют для суставов, я писала тут .
Но улучшить усвоение минералов, ускорить обмен веществ можно. Кунжутное масло уменьшает боль, при этом способствует укреплению связок и костей. В аюрведе считается, что оно глубоко проникает в суставы, смазывая их. Но чтобы масло принесло пользу, его можно употреблять вместе с кунжутными семенами. Именно они содержат большое количество кальция, который легко усваивается организмом. Кроме кунжута есть список продуктов богатых минералами и витаминами, которые особенно нужны суставам, позвоночнику и костям. Больше о них читайте тут.
Кроме этого полезна для суставов настойка сабельника, о пользе и правилах приема здесь.
Помните: масло – продукт калорийный (около 900 ккал на 100 г). Принимайте внутрь для лечения суставов 1 ч. л. в сутки.
Также при боли в суставах помогает настойка адамова яблока, подробнее читайте здесь.
Комментарии(1)
Я стараюсь всегда брать нерафинированные масла холодного отжима, сыродавленные. Они самые полезные. Про рафинированные забыла давным-давно. Ещё уровень холестерина поддерживаю тем что эваларовскую мультифлору холестерол принимаю. Она выводит соли желчных кислот из организма. Слава Богу никаких проблем с сердечно-сосудистой системой нет.
Написать комментарий