Александрийское тесто (для куличей).
03.03.2017 в 10:33
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие. Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4.
1 л. топленого молока;.
1 кг. Сахара;.
500 гр. слив. Масла;.
10 яиц;.
3 желтка;.
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь.
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;.
200 гр. запаренного изюма;.
2-3 Пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка;.
Примерно 2, 5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час - полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем - ре 180 гр. До готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
Комментарии(643)
боюсь чтобы не вкусно не получилось. а с другой стороны столько сдобы в тесте
Не слишком сладкие получатся??
Я уже 2 года их пеку. до этого много рецептов пробовала. но александрийские признала лучшими для себя. что до сахара, то не забывайте -его на себя ещё и дрожжи потянут сильно, чтобы поднять такую массу сдобы
Моя мама добавляет в место коньяка. В тесто добавляет водку. Пару столовых ложек.
Спасибо Тамара за ответ,обязательно попробую испечь по этому рецепту!
Можно заменить водкой)
И сколько куличей с такого количества теста получается?У нас не большая семья.
И где купить такие красивые праздничные формы?
Я так понимаю, штук 20 куличей выйдет))) 2,5 кг. муки прилично...
В магазинах продуктовых покупала, их куча к пасхе будет..
Спасибо большое!Я не разу не видела их в продаже,или внимания не обращала.
А если сделать замес меньше на половину,нужно взять всего в меньших мерах? Или уже будет не то.
Я люблю сладкие, мне были нормальные. Я думаю в меру сладкие, не сильно
Коньяк добавляйте, он не чувствуется, может гдееее-то вдалеке
кг сахара,не многовато?
Просто из за пару ложек не хочется тратить деньги.я поэтому.
Надо попробывать
Незнай получиться ли?
Это конечно, но у меня был я добавляла
может быть кто-то пробовал этот рецепт? бывает не соответствует действительности.
судя по пропорциям ингредиентов, скорее всего, все получится
Спасибо большое, так и сделаю
Делаю такие куличи уже 5 лет подряд. Очень вкусные!!!
С топленым молоком, наверное, будет просто здорово!
А
Ухххзтыыы
Без муки ????
Действительно куличи получатся с необыкновенным вкусом. Подтверждаю. На работе угощала коллег - были в восторге. Наверное, секрет в топлёном молоке)))
Тесто тяжёлое и очень сладкое - кекс на дрожжах .
Наверное. Вкусные. ! Но. По. Цене. Продуктов. На. Такую. Выпечку можно. Е,,,,,,,,,,,я. ! Классненько. Кто. Сможет. Такие. Пасочки. Приготовить. !
Пеку по этому рецепту,тесто изумительное!!!И долго остаются мягкими!!!
А не маловато дрожжей? тесто тяжелое очень от сдобы
с дрожжами уже невкусно
Кто подскажет какой выход получается ?
А если сухие дрожжи ?
И какое количество нужно ?
Попробую обязательно! Спасибо!
Пекла в прошлом году, вкусно!
На гарячий кулич или холодный наносить глазурь?
А обязательно топленое молоко? Простое нельзя?
Ерунда все это,тесто с таким количеством жира не поднимется.Нужно ставить опару без масла ,яиц и изюма.Как поднимется опара,так добавить и поставить для поднятия еще раз
Там мука написана потом
Я так и написала, мука последняя, прочитайте
А когда добавляем дрожжи
Просто шикарно!!!ббольшое спасибо!!
Не за что Попробуйте испечь их, я уверена, что не пожалеете
Обязательно попробую,еще раз большое спасибо
Сахара много, куличи не поднимаются
В магазинах продают какие то бумажные формочки....а в них можно выпекать?они как на фото
А если на ночь опару дрожжи неперебродят?
Написать комментарий