Домашний правильный майонез?
Майонез получается очень густой, не расслаивается!
Ингредиенты:
Одно яйцо; - 250 мл подсолнечного масла.
Одна чайная ложка сахара;.
Треть чайной ложки соли;.
Одна столовая ложка лимонного сока;.
По желанию специи.
Приготовление:
Подсолнечное масло мы наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии - большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно - по пол - лимона. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.
Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Лишь в том случае, если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну - две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он - замечательный, ароматный, белый - белый самодельный майонез.
Комментарии(325)
У меня не взбился, продукты выкинула. Но знаю семью, они только его и едят
я всё время делаю , и всегда получается...
Я сейчас сделала,все получилось супер Все продукты должны быть одинаковой температуры.
Спасибо надо попробовать
Не выкидывайте,добавьте ещё яйцо и взбейте,должно получиться.Или охладите и взбейте.
Я всегда делаю. только вначале взбиваю блендером все продукты кроме масла а затем потихоньку вводу струйкой масло погустоте будет видно когда масла хватит обычно меньше даже уходит и нужно ещё чуток горчицы добавить к продуктам и сок можно по желанию заменить на уксус...
ПРАВИЛЬНО!!! Я тоже так делаю!!!
Вот Наталья Гординская правильно написала!!
Спасибо! Я тоже попробую так
Ложечку чайную горчицы с горкой надо добавить,тогда будет настоящий ароматный мазик
Сколько такой в холодильнике можно хранить, не подскажете?
Там нет скоропортящихся продуктов,так что неделю точно простоит,а то и больше при этом не расслаивается...у нас он долго не застаивается
Спасибо)
Сальмонеллез? Не, не слышали!
Магазинный больше нравится.
Горчицу забыли!
Даа ,не помешало-бы!!!
Впервые сделала домашний майонез по этому рецепту и осталась очень довольна)) вкусно и главное очень быстро) вместо лимонного сока добавила 1 ч.ложку уксуса и горчицы на кончике чайной ложки. Всем рекомендую))
правильный майонез только с желтками
А я сначала яйцо взбиваю,а потом только масло подливал по чуть чуть
И получается кумыс))
Делала такой. Теперь это самый ходовой рецепт. Много всяких рецептов перепробовала, но делаю такой майонез. Быстро, вкусно и с вариантами.
Класс
Я вместо лимонного сока уксус добавляю обычный. С яблочным не то.
Мазик в любом случае будет густой, не стоит так на желтке ювелирно зацикливаться. Просто ставлю блендер на дно и потихоньку поднимаю
Наташ давно не ела майонез
У меня почему то остается сильный привкус масла. Масло беру без запаха.
а яйцо сырое не опасно?....сальмонеллы ....
Нет не опасно...
Можно попробовать с перепелинными:)
а сколько примерно хранение такого майонеза?
Спасибо за рецепт,реально круто получилось
Мне вот тоже интересно, про сырое яйцо. Везде пугают что нужно тщательно варить, сальмонеллез и все такое... Или оно как-то погибает??
Яйца рекомендуют тщательно мыть. Всегда - перед варкой, перед жаркой, перед тем как в стряпню пустите. А варят его столько, сколько Вы хотите, какое яйцо любите.
Я еще добавляю готовую горчицу чайную ложку для остроты .
рафинированное масло?.. вы серьёзно?..
Бактерии сальмонелы живет исключительно в помете! Если хорошо вымыть яйцо, то опасности нет!
Я давно хотела попробовать такой майонез, но сырое яйцо... боюсь. А сколько хранится такой майонез?
У меня не густеет(почему?
продукты должны быть холодными т. е. из холодильника....вкуснятина моим очень нравится ....только почему то жарить на нём нельзя
Жарить на майонезе? А это как научите.
Я думаю что не долго(max 3 дня),помните майонез в совет.времена по 250мл...вот он такой .
Спасибо!
Нет.внутри яйца на сколько я знаю нет.на скорлупе зараза может быть. На фабрике обрабатывают
Говорят 7дн
Попробуйте скорость у блендер поставить на максимальное, опустить блендер в емкость и включить. У меня от этого первое время не взбивалось. И при погружении блендера ничего не размешивайте.
А продукты не обязательно должны быть холодными.
Про горчицу очень верно заметили, без нее не получится классического вкуса
Забыли чайную ложку горчицы ))))))
Яйца мыть это полный бред, если сальмонелла есть на яйца то и в яйце самом она точно есть
Написать комментарий