Домашний правильный майонез?

Это бред. Если курица больна сальмонеллиозом то от того что вы помоете яйцо толку не будет, будет поражено и само яйцо.

Ну может быть, мне в больницы когда я лежала с сальмонелезом объясняли так! не буду спорить, может я и не права.
А на счет вашего смайлика по поводу мытья яиц, это вы направсно, во всех приличных заведениях яйца моют в трех водах, и я теперь дома всегда мою

Мне больше нравится без яиц.Растительное масло,молоко половину от растительного масла,соль,сахар,горчицу.Взбиваем всё погружным блендером,в самом конце добавляем яблочный уксус.Получается классный майонез.Чем больше будет растительного масла,тем он будет гуще,хотите пожиже,возьмите больше молока.Посуда для взбивания должна быть не широкой. Если всех составляющих около 300 мл,то посуду лучше взять на 500 мл.

Я имела ввиду мыть думая что смоете этим сальмонеллы, естественно яйца моешь ради чистоты

Горчицу забыли

Что бы не бояться сальмонеллы ,перед употреблением протрите яйца уксусом и все,всем хорошего аппетита

Майонез не правильный! Правильный делается с добавление сметаны.

Это когда курицу жарим или мясо,утку ,гусь....майонез,чеснок,перец смешиваем и обмазываем продукт и в духовку....я сама не пробовала на таком майонезе,но мне сказали,что жарить на нём нельзя

Сколько чего вы ложите напишите пожалуйста.....я делаю с яйцом и без молока...спасибо.

А... тогда тогда запекать ,
Не правда я маринуют в нем.
И ещё когда грибы на мангале тоже в нем мариную, только чуть больше уксуса добовляю( нам так больше нравится)

Наша жизнь вся не правильная....
У мамы есть книга о вкусной и здоровой пище,сов.времен - там тоже самое,все ингредиенты яйца,масло,соль,сахар...и т.д.

Когда я училась, то у нас были уроки домоводства и нас учили делать майонез.Так там была сметана, майонез был нежный и не жирный.Очень жаль что сейчас в школах нет этого предмета.

Вы знаете я застала те времена домоводства,готовили, пекли,кроили ... просто у меня больше в печатлений осталось от мамы,кот. меня обучала и подарила эту книгу
Напишите пожалуйста ваш рецепт со сменой.

А сколько уксуса?

И в каких пропорциях соль, сахар, горчица

Всё индивидуально,я кладу не полную десертную ложку яблочного уксуса.

Первый раз буду делать, поэтому интересуюсь)

Горчицы чайную ложку,соли и сахара по маленькой кофейной ложечке или 1/3 чайной.

Спасибо) а в выпечку его можно добавить?

Можно.

Спасибо большое)

Пожалуйста.Посуду высокую возьмите,я взбиваю в мерной кружке поллитровой.Лучше если посуда с ручкой,без ручки не удержать.Опускайте блендер до дна и потихоньку приподнимайте.Густеет моментально.

Хорошо, спасибо)

Успехов.

Лилищ

Прижатое яйцо должно быть и когда белеть начнёт-немного приподнимайте-масла лишнего не надо.

Получилась ерунда

Класс!

Не вышло

Сначало не получилось. Психанула, ещё раз начала делать и получилось))

Спасибо большое!

Я сама не пробовала ,но мне так сказала сестра,я делала только салаты

Я часто делаю, всегда получается отличный и вкусный) только добавляю чайную ложку горчицы.

А взбивать на самой большой мощьности или маленькой ? Спасибо.

Я не делаю большую скорость.

А если нет блендера миксером как тогда?

Спасибо.

сколько не делаю, никогда такой не получается

Миксером не пробовала,если в узкой посуде попробовать,но не уверена.Ели желток и масло растительное,то там не взбивать миксером,а ставить насадку для протирки.Желток смешать с чайной ложкой горчицы(готовой),сахар соль по кофейной ложке.К смеси понемногу добавлять растительное масло и растирать,смесь должна получаться густой.Пока одну порцию не разотрёте,другую порцию масла не добавляйте.На одном желтке можно растереть хоть ведро майонеза.Когда количество майонеза будет достаточным, добавьте уксус по вкусу.Смесь сразу побелеет,если очень густо,можно добавить молока,тоже маленькими порциями.Растирать можно ложкой,посуда в которой растирают майонез,должна быть эмалированной,керамической или стеклянной.

Спасибо за рецептМайонез получился! Добавила различных специй и смешала с 2 ч.л. сметанки.

Все получилось с первого раза! Три минуты и баночка нежнейшего майонеза.. Спасибо за рецепт

А я жарю и мариную. Делаю картошечку в духовке и сверху нашим майонезиком, супер. Яички запекаются и очень вкусно, вкуснее чем с покупным.

Мы тоже ни с первого раза получили майонез, который нам понравился, а теперь уже передаём свой рецепт всем кто к нам приходит, и очень удивляются что майонез свойский. Мы добавляем больше уксуса, нам так больше нравится и меньше горчицы. А ещё на вкус и взбивание очень влияет какое масло берёте.

Ха жарить запросто майонез он на основе масла вот и делайте вывод

Спасибо....буду пробовать

Какие именно специй должны добавлять

Вообще правильно начать взбивать яйцо со всеми ингредиентами, кроме масла, а масло влить секунд через 30. В майонезе ложка стоит, масло все влить не успеваешь, как он взбивается густой.

ДОМАШНИЙ ПРАВИЛЬНЫЙ МАЙОНЕЗ

Майонез получается очень густой, не расслаивается!

Ингредиенты:

одно яйцо; – 250 мл подсолнечного масла
одна чайная ложка сахара;
треть чайной ложки соли;
одна столовая ложка лимонного сока;
по желанию специи

Приготовление:

Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка.Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.
Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.Очищаем венчик.И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез.

Горчицу забыли.

Я делала такой майонез,очень густой и вкусный.Масла не жалейте иначе не получится.