Самые вкусные чебуреки.
Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);.
- Вода холодная - 1 стакан;.
- Маргарин сливочный - 125 г;.
- Фарш мясной - 450 г;.
- Лук репчатый - 1-2 шт.;.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу;.
- Специи для фарша - 0, 5 ч. л.;.
- Укроп сушеный - 0, 5 ч. л.;.
- Масло растительное - для жарки;.
- Вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.
Приготовление:
В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0, 5 чайной ложки соли.
Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.
Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.
Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1, 5-2 часа.
Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек.
К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп.
Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым. Еще раз перемешать.
Рабочую поверхность немного мукой подпылить. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.
Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.
В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса.
Готовые очень вкусные чебуреки на блюдо выкладывать. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят ваши усилия. Приятного аппетита!
Комментарии(566)
Проверте в лаборатории! сразу на домашнии перейдёте
Ну куда уж без них
Ну да да и аптекам нужны клиенты
Самые вкусные чебуреки в городе на Терлецком рынке! И более менее безопасные
При въезде на Бытху Чебуречная!
Да
Но самые вкусные-мои. Потому что делаю из вкуснейшего фарша( где присутствует только свежайшая молодая телятина и нежирный поросенок) и жарю на масле один раз. А не миллион в концерогенной фритюрнице.
Плюсую к чебуречной на бытхе
На Навагинской еще есть такая маленькая чебуречная с верандой, там ещё пончики
Чебуречная на Бытхе отстой . Большой чебурек а начинки очень мало .
Неужели вы никак не поймете что еще с советских времен на фарш в производстве шло самое г. А сейчас так вообще))) еще и в чебуречке... потом говорите что в море кишечные палочки и всякая х...
Палочки куялочки, а термическая обработка как вам?
Ну как где...
Любой местный скажет:
- «Вон там у дяди Армена»
Согласен... все перегорит... а что не перегорит печенка возьмет на себя..
Но какой то феномен существует, всякими котлетами и беляшами травятся... вроде термически обрабатывают всякую там заразу а она выживает.. не понятно.. правда???
Максим, да эти беляши если полежат на солнышке, то потравятся, а коли с огня сразу есть, то ничего не станет.Главное с пылу с жару, а не на пляже, когда их по жаре таскают пол дня
Мясо, фарш, живность там быстро разводится на жаре, вот и инфекции кишечные потом имеем.
Каждому своё))
Че в ней такого, одно тесто, без мяса почти
В чебуречке на Бытхе, гадость полная, нет в городе чебуреков нормальных
а вяленая рыба где в адлере подешевле? как то дороговато на пляже и возле пляжа продают
На вреде перед "урожаем" как раз лавашно-чебуречная. При вас готовят)))
На бытхе, и на Светлане,как с морю идти )
Восточный квартал на Черноморской возле Жемчужины, Хмели Сунели возле ул. Роз
Поделитесь секретом ,а где купить телятину? В Сочи телятину не видела давно.
Покупаю на бытхе,наверху,где рынок. Там есть павильончик. Мясной.
Если вниз от Аэлиты смотреть,то справа след.остановка.
Они привозят немного,но говядина обалденная,тает во рту.
Повезло вам с рынком,я живу в другом районе.
Я раньше ездила на центральный. Но там то обвесят,то старье продадут. Я думала,что не умею делать говядину,а оказалось не та попадалась.
Из телятины то и гуляш нежненький
Да,согласна,я тоже покупаю ,готовлю и думаю из кого эта говядина)))))))
Для чего маргарин,тесто он не улучшаетОбычное тесто без него,так же будет пузырчатым и хрустящим.Они и так в жарятся в масле,жира хватает...
Мне в "Брынзе" нравились.
Дома.
Да, отлично
Мне шаверма больше нравится и пышки
Где самые вкусные?
А кто-нибудь на Вознесенском был в последнее время, как там?
Окей,, угол Московского и Киевской:)))) Брынза, бывшая Диета
Окей,, я была на углу Невского и Садовой, а еще на углу Киевской и Московского есть.
Это же целая немаленькая сеть
Окей, пышечная, на Парке Победы, у ЗАГСа. Она со времен моего детства, постоянно туда ходил, и кофе, кофе, такое из бочка но не реально вкусное. Сейчас там так же:)))) Шаверму я покупаю в Царском Селе, так как там живу, стекляшка, у "Кебабаба", это на против собора, у Гостиного двора. Как то так :)))
Как гласит путеводитель по общепиту города-на-Неве (С.Гончарова), сохранились три аутентичных чебуречных: "Салхино", Вознесенский пр.55; Чебуречная на Васе, 6 линия ВО 19; и БППС 4. А было 22 заведения.. О вкусе возмусь судить по приезду)
На Ваське, 6 линия
Пирожковая, на Московском пр. у ЗАГСа - пирожковая. Пышечная - на Б.Конюшенной у ДЛТ
Точно. Сорри.
Если из старых заведений, то на Васильевском уже поминали.
А так хорошо готовят в маленьком кафе "Алмаз" на Заставской.
Чебуреки не полезны! Так что понятия не имею!
А что полезно? Что посоветуете?
Чебуречная на Большом проспекте Петроградской стороны, в самом начале. Помню её с детства ,жива и сейчас. Говорят чебуреки остались такие же вкусные. Надо сходить.
Это у Спортивной? Закрылась недавно, вроде как
Ну вот ,опять не успела. Жаль.
Написать комментарий