Самые вкусные чебуреки.
Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);.
- Вода холодная - 1 стакан;.
- Маргарин сливочный - 125 г;.
- Фарш мясной - 450 г;.
- Лук репчатый - 1-2 шт.;.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу;.
- Специи для фарша - 0, 5 ч. л.;.
- Укроп сушеный - 0, 5 ч. л.;.
- Масло растительное - для жарки;.
- Вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.
Приготовление:
В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0, 5 чайной ложки соли.
Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.
Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.
Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1, 5-2 часа.
Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек.
К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп.
Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым. Еще раз перемешать.
Рабочую поверхность немного мукой подпылить. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.
Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.
В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса.
Готовые очень вкусные чебуреки на блюдо выкладывать. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят ваши усилия. Приятного аппетита!
Комментарии(566)
Что может быть хорошего в сетевом заведении, замороженные полуфабрикаты, которые будто бы приготовили при вас и для вас?
Надо проверить.
В чебуречной греки ели чебуреки:
Два дородных грека - по три чебурека,
Три маленьких грека - по два чебурека.
Сколько было греков?
Сколько чебуреков?
Ну вот ,растравили душу , муж пошёл жарить. Купил недавно замороженные.?Попробуем.
Искала на небе Луну с Марсом. Не нашла.
Я и неба не нашла, всё в тучах!!!
Чебуреки и хычины раньше были очень вкусные на Андреевском рынке, что на Васильевском острове, там ребята с Кавказа их готовили! А может быть и сейчас готовят, не знаю. Пальчики оближешь!
А уж если зашёл разговор на эту вкусную и вредную тему, то хорошая сочная и ароматная самса в Яблочном пироге на улице Маяковского, угол Жуковского, но она редко бывает и её быстро раскупают. Уж очень вкусна!
Угол Невского и Садовой .
Вася это повар?
Темное пиво?
Да ,а луны не видно.
Ну да) Или томатный сок
Тот самый номер, читал статью про обложку)
Статья сама как водится -бред..да и в стакане - кровушка
В «Салхино» на Вознесенском...
Берите выше: шеф!!!
На Вознесенском и на Васильевском, 6 линия
Надо попробовать
Чебуреки шикарные
На Большом,4?Там и я жила,сейчас дочка и чебуреки повар-грузин шикарные делал и с черного хода во двор колодец нам по спецзаказу выносил
Кафе?
Чебуречная)
подтверждаю! Пальчики оближешь!
Девочки,а улица какая?)
Прямо на рынке возле павильона, не ошибётесь.
Согласен ,очень вкусные и кофе варят на песке
Пнидем в гости пробовать!!
Этот рецепт проверен годами!
Надо попробовать
Кто-нибудь прибывал рецеп? Получилось ?
В Анапе отдыхали такие же трескались вкусно
Очень вкусные чебуреки.
Чем заменить сотейник?
Сковороду с высокими бортиками
Не советую, слишком жирное тесто)
Мне кажется, что тесто для чебуреков не может содержать маргарин или любой другой жир. От этого меняется вкус.
Собираю Бестопливные генераторы на заказ мощностью от 0.5 до 10 кВт.. Подробности на сайте
Красивые и опятитно выглядят.
И вкусные)))
Слоеным это тесто назвать трудно. Чтобы получить слоёное тесто, его надо раскатывать-натирать мукой-складывать и снова и снова повторять процесс много раз. А это обычное тесто.
Попробуйте в тесто вместо растительного масла положить сливочное, когда то нас крымская татарочка научила. Действительно лучше тесто получается. И в начинку больше лука, сочнее получаются.
Ну никогда,в тесто для чебуреков не кладутся яйца. Сама крымчанка и знаю это точно.ни желток ни белок,они делают тесто резиновым
Надо будет попробовать сделать
Вкуснятина!Люблю чебуреки!
Вкусные в магазине "юбилейный" на дружбы)
Замечательное сообщество. Как не посмотришь рецепт - везде водка нужна
Хоть сыр не пластмассовый
Зачем водка интересно?
Да не удивляйтесь вы тому, что в рецептах иногда присутствует спиртное - ром (ромовая баба), коньяк (в тортах), водка. Это обязательное условие хорошего (правильного) теста, в данном рецепте, в том числе. Помнится,когда-то делали хворост. Были такие формы, опускаешь в тесто, затем в кипящее масло. Так вот, я, молодая ещё тогда очень, решила - а зачем оно ( спиртное) мне, обойдусь и так. И началось моё мучение, ну не слазит с формы мой хворост ни в какую.... Прилипает намертво! Благо, зашла соседка, и выяснив, что я спиртное проигнорировала, принесла, добавили и..! Вуаля!! Всё сразу получилось! Хворост получился на славу!! Так что никогда не выкидывайте "слова из песни", ой, составляющие из рецепта!!
Водку добавляют, чтоб тесто было хрустящее, я помню водку добавляли в тесто для трубочек.
Написать комментарий