Кухня).
1 кг картошки, 50 г масла, 4 яичных желтка, 40 мл сливок, 20 г тертого пармезана, соль, щепотка перца и муската.
Картофель нарезать на четвертинки, отварить до готовности, слить воду, обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить, остудить и взбить в пышное пюре, добавив масло.
Влить сливки, желтки, всыпать пармезан, соль, перец и чуть-чуть муската. Еще раз все тщательно взбить.
