Любимые "Секретные" котлетки.
04.10.2018 в 16:34
Отличный - необычный гарнир.
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина + говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(456)
Работай больше и глубже )) поешь потом
Хлеба +картофеля не должно быть более 20% от веса фарша. В фарш лучше положить один желток, чем целое яйцо.
Котлетки прямо с гарниром уже.
Я ещё добавляю помимо горчицы газированную воду в фарш, 1/4 стакана,научил один повар!!!вкусные получаются
Согласна с Наташей - экономный рецепт:) А нельзя ограничиться двумя картошками и без хлеба?
Кто - то уже приготовил этот вариант котлет ?)
С картофелем это что - то новое, интересный вариант ;)
У Белорусов это называется драники
Ммм, как вкусно выглядит)
Вот это секрет
Эх...Сейчас бы парочку тепленьких
Да- да... как хочется ...
Ну.прям наш рецепт с детства
Вот я про горчицу не знала. Спасибо попробую.
Рецепт отличный.
А что даёт горчица?
Сочность
А вкус горчицы будет?
выглядит аппетитно
Пробовала вкусна, чу чу горчицы
Я тоже про горчицу не знала
Я без молока делаю
с куриного феле и сметанкой вкусные
Ну а в чем секрет? Я точно так делаю, только картофель стараюсь не добавлять
Я без картохи делаю
Можно без картофеля,но батон ,замоченный в молоке, обязательно!
Картофель лишний....лука по-больше......
Фарш отбить надо несколько раз. Если булка ,то картофель можно и не класть.
А я наоборот люблю с картофелем,без булки.
Спасибо! Обязательно приготовлю.
Америку не открыли))))))
Батон замачиваю в воде, от молока котлеты твержеюю, а вот горчицы добавлю в следующий раз.
Картофель не лишний!
Картофель и хлеб очень вкусно но колорийно. Я последнее время добавляю отруби 2 ложки и кабачок. Это что-то. Сочные вкусные.
Можнл
Четыре картошки? Это уже не котлеты,а "драники".
Т тттт. С
КОТЛЕТЫ ОБЯЗАНЫ БЫТЬ МЯСНЫЕ ИЗ МЯСА И ТОЛЬКО С МЯСОМ,А ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ-ПОРНОГРАФИЯ!!!!
А почему секретные?) Классика моего детства))) мне такие всегда готовили,... я же делаю без булки и картошки
Как написано было,так и отправила
О смотри наш чувак, тоже весь в синьках
Приятного
У знакомого на плече тож было чето такое
Приятного
Ну ништяк че)
Похож на нищеброда?)Вот так и разводят ЗАО)
Ты ? на нищеброда?....да не, посмотри сколько там краски,явно не одна заоха за плечами
Никогда, не добавляю горчицу, и картошку( крахмал), говядинка . свининка. курочка ( индейка) и все ост . и очень хорошо вымешивать!!
Ага, и перстни ручкой пацаны подрисовали))).....ай ай)
Бро нам тоже перстни пора колоть
Плохо видно, не могу расшифровать
Написать комментарий