Любимые "Секретные" котлетки.
04.10.2018 в 16:34
Отличный - необычный гарнир.
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина + говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(456)
Яйца, молоко не добавляю...
Я тоже яйцо не добавляю, котлеты от него жёстче
Так а в чём секрет-то ?! Они ж " секретные" . Обычный рецепт обычных котлет.
Согласна с вами, только они не жёстче,а резиновые
Через блендер? Фуу,бяка.
С днем Святого Валентина!!! Вау вкусняшки котлетки.
Спасибо!
Про блендер ну вы загнули)
Комбайн, да потянет
Буду пробовать
Какая крупа за изысканный цвет названа «жемчужной»?
Манка
Бывает манка в котлеты добавляют
Можно ещё кабачок добавить вместо картофеля. Тоже придает сочности
Яйцо не надо в котлеты, я вместо масла добавляю столовую ложку майонеза.
В каком месяце празднуется Всероссийский день шоколада?
Как называется процесс, когда для размягчения или для удаления горечи продукт проваривают в кипятке 3-5 минут?
Изюминка в виде картошенки?)
такой трюк мой папа давным-давно проделывает, прям Америку открыли) Котлетки и без картошки получатся вкусными, если добавить в домашний фарш немного куриного, чуть-чуть манки и пару ложек майонеза (можно и без него, без гневных ответок пжл, отвечать не собираюсь )
Мне не нравится картофель в котлетах... лучше манку или панировочные сухари добавить... потом немного воды или молока
Секрет вкусных котлеток прост, вечером сделать фарш и оставить на ночь в холодильник, утром вкуснейшие ароматные котлетки
В пельмени очень даже хорошо картошку,в фарш
Интересно: с таким рецептом сколько котлет получается?
Интересно; а это от рецепта зависит или от размера котлет,которые Вы сделаете?
А мяса в этих котлетах сколько будет, не задумывались??? Поэтому мяня и интересовало: штук 20??? И что это за котлеты???
Поэтому меня""
Какие секретные? Достали уже сто раз одно и тоже
Ну. секретного тут совершенно ничего нет. Секретными котлетками они станут тогда, когда будет блюдо, а вот из чего сделано, никто не догадается. А так, котлетки на любителя
Обычные котлеты,я всегда такие делаю только без добавления горчицы, она на любителя.
Скажите пожалуйста, сколько времени вы жарите+тушите эти котлетки?
Ещё добавляю пищевую соду шепотку. И дети любят, когда в фарш добавляю пассерованный с морковью лук и нашинкованные на мелкой тёрке кабачки и тыкву. Сочные и вкусные котлетки. Овощи добавлять по вкусу.
Смачно.
Ну очень выглядят аппетитно, но на дворе пост до пасхи. Потерплю , надеюсь.
Вкусно)
Вкуснятина
Надо попробовать
Я считаю, что вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества.
Альберт Эйнштейн
Замените хлеб в котлетах на размоченную в тёплой воде овсянку и почувствуйте разницу.Котлетки станут нежнее и вкуснее!
Херня ! Котлеты готовят чисто с мяса для с сцепки картофель натереть и всё !!! А здесь , яйца , хлеб , молоко . Да ужас
Бесполезная трата молока
Что значит одна булочка,
абсолютно такой же рецепт. семье нравится. я беру где-то пол батона без корочки на 1 кг фарша + пару кусков мякиша черного хлеба
Чего ж тут секретного? Все так делают.
Точно такие котлетки готовила моя бабушка, один в один)) только вместо горчицы пару зубочков чеснока добавляла
Если класть в котлеты картофель,то хлеб не нужен.
А ещё вместо молока я добавляю парк ложек сметаны.
Наталья,спасибо,попробую.
ну про внука привереду - придумайте уже что то новое, в каждом рецепте ваш привереда, замените на внучку, в конце концов, или на правнука, или внучатого племянника...
Так сразу сказать сложно нужно попробовать приготовить , а потом давать отзыв
Я тоже так готовлю, только картофелины измельчаю отдельно и отжимаю.
Написать комментарий