Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Любимые "Секретные" котлетки.

04.10.2018 в 16:34

Отличный - необычный гарнир.
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина + говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).

3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!

Комментарии(456)

МОЖНО В ФАРШ ДОБАВИТЬ СВЕЖУЮ КАПУСТУ, ВМЕСТО КАРТОФЕЛЯ, ВКУСНЕЕ.

ЛЮБИМЫЕ "СЕКРЕТНЫЕ" КОТЛЕТКИ

Ингредиенты:

1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!

Приятного аппетита!

Секретный котлеты это когда в секрете сам рецепт . И не где этого рецепта нет.Только у тебя на листке бумаги.

А я по такому рецепту всю жизнь котлеты готовлю

Что такое "картошины" ?

Это клубень картофеля. Можете в словаре Ожегова посмотреть.

У меня муж терпеть не может, даже с одной картофелиной. Делаю обычный вариант, главное, хорошо отбить фарш.

Вас удивит, но и такое слово в русском языке есть

И я так делаю!) Что здесь секретного??!!))

Еще можно кабачок для сочности протереть....

А я вместо булочки.добааляю в фарш замоченые в молоке/ можно в воде/ овсяные хлопья.

Молодец бабуля , классные котлетки

А в чём "секретность"?

Дима, будет время, так приготовь себе такие котлетки. Тебе на неделю хватит

Я давно так делаю только без булочки + еще марковь

А место картошки кабачек хорошо подходит сочно вкусно

Ох, как как аппетитно выглядят, надо обязательно сделать)))))

Картофель сырой использовать?

интересный рецепт)

Надо будет попробовать

Рецепт мой и потому котлетки что-надо. Только в последнее время вместо говядины кладу красное филе индейки. Попробуйте.

Вкуснятина спасибо как говорит мой внук амир

а в чём изюминка-то??? обычный рецепт..

Добавляю сыр в котлеты,зелень,молотые грецкие орехисоветую

Вкусно получается! Это правда)спасибо!

Много картошки Вместо неё можно взять ложку крахмала

да спасибо век живи век учись

Ни картошка ни уж тем более крахмал в фарш не добавляется. Только булка или белый хлеб или батон. И это для того чтобы сохранить немного влаги в фарше. И никаких не может быть "вы не правы" или ещё что-то подобное.

Картофельно-мясные котлеты..... А можно без картошки! А для "изюминки" положить какую нибудь приправу "хмели сунели" к примеру или вон, как написала тётя Анна Смирнова зелень-шмелень

Просто котлеты из мяса в разы вкуснее

Картофель там нужен по-любому, он делает котлеты сочными , я всегда добавляю две не крупные картофелины

В картофеле, он даёт котлетам сочность

Картофель по своим свойствам никак не может давать сочность. Он сырым там не остаётся

Нет , не остаётся , раньше я делала без картофеля и они не были такие сочными как с картофелем, попробуйте , очень вкусно) я тру на мелкую тёрку картофель

Спасибо, но я не буду так делать. Сочность котлет достигается другим способом.

Ну смотрите сами ,моё дело посоветовать а ваше уже прислушиваться или нет

Весь прикол наверное в картошке(((

Молоко?! Котлеты и молоко?

Всю жизнь хлеб в молоке замачивали на котлеты.Вы не знали?

выглядит аппетитно

Согласна, тоже так делаю, очень вкусно, но ещё добавляючеснок+репчатый лук

А меня повар научила, что в котлеты лучше добавлять чёрный хлеб и замачивать его в воде.. И я вам скажу котлеты очень вкусные как в детстве

Самые вкусные котлеты и сочные это без лишних добавок ,просто мясо фарш + лук репчатый +чеснок+перец молотый чёрный +яйцо+картошку небольшую+соль..это все ..без хлеба без молоко и так далее...

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.