Любимые "Секретные" котлетки.
04.10.2018 в 16:34
Отличный - необычный гарнир.
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина + говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(456)
Вот блин пальцы опухшие после бухла
Хорош бухать,айда курить
Зеленый ход?..... не, не люблю я это дело)))ну так шо там тогда... на днях блайзухи набираем, жженки, кольщицу с района позову - и в путь, захуярим се по 5 на руку
Так то я уже не бухаю ...в письку дело это
Лучше кури
У меня приходы хуевые, даже от натурки,и пох какая компания. если ляпки брать, я беру 2х2 миллиметра и просто вырубаюсь от нее...это мой край (когда надо срочно уснуть) и то последние года этим не пользовалась....
Бля....вроде пост про котлеты...а мы тут за перстни, за бухать, за курить....о моя блатота...
Я вообще ток натур могу курить, и то пообещала не курить больше сегодня последний раз
Смотри мне)...
Отдохос жоский
Никогда не добавляю белый хлеб,картошку добавляю,котлеты мягкие получаются....
Точно также и рыбные.
Очень вкусно! Теперь всегда так делаю
Тоже добавляю тертый кабачок. Очень вкусно и получаются воздушные.
И по кусочку сливочного масла в каждую котлетку .
Попробуйте добавить черный хлеб, вкус получается необычный)
Или сыыыыр)
Да.можно.
Очень вкусные у меня мама так делает
Можно вместо картофеля капусты,очень вкусно.
С добавлением картошки не люблю а так делаю без неё тоже очень вкусно!
Самый обычный рецепт котлет. В чем секрет то? В горчице? Или в том что одну сторону жаришь а вторую тушишЬ? А вместо горчицы посыпать хмели-сунели, и еще один новый рецепт?
Очень аппетитные на вид!
Простите великодушно,но фото достойно начинающего повара,у меня такие получались в классе 5.
Всегда хочется спросить авторов аналогичных постов, сколько вам лет , с какого возраста вы готовите, кто вас так плохо учил готовить?
Ошибки:
Хлеб или булка используются следующим образом:
обрезаются корки, замачиваются в воде или молоке на несколько минут( в зависимости от сорта); затем хлебная масса отжимается и добавляется в фарш.
Фарш необходимо несколько раз отбить об стол, чтобы лучше держали форму.
Заготовки обваливаются в сухарях перед жаркой, панировка позволяет сохранить сок и придает хрустящую корочку.
Яйцо добавляется только в том случае, если в фарш запихивается большое количество хлеба (больше половины от мяса).
ps картофель в котлетах извращение,имхо, потому что портят вкус блюда!
pss я не профессиональный повар,просто гуманитарий по профессии
Каждый готовит по своему вкусу как ему нравиться !!! Молодец очень вкусные котлеты получаються если их делать с душой !!
Класс! Класс! Как вкусно! Из детства.. Так готовил мой отец: котлеты он готовил вкуснее мамы.
Хлеб не добавляю, вместо картошки - кабачки) оч вкусно
Главное в тему котлет...
Вместо булочки и хлеба добавьте манки,все остальное так же - котлетки будут сочные и воздушные
Делаю точно так только с чесноком гостям всегда очень нравится
Каждый делает по-своему и чтобы не добавили хозяйки- получится все равно Вкусно!
Очень вкусно
Добавить соды каплю,и так же получатся пышными и сочными.
Вместо хлеба лучше овсянка размоченная в молоке, вместо яиц и картошки ложку майонеза домашнего
Голь на выдумки хитра, -1 булка, 3-4 картошки, 3-4 лука... И это на 1 кг мясного фарша? Да ещё некоторые советуют положить соду. С ума сойти...
Сода вообще яд для желудка, зачем её в котлеты добавлять и без неё вкусно!!!!
И про мясо можно забыть так наелась картохи с хлебушком и запахом мяса
Чего это яд то!? Я без нее умру от изжоги...
А домашние уже наелись что ли шучу"
Ага, уже ленивые голубцы получаться, своеобразного рецепта
Домашние соду не едят....а чтобы не было изжоги, нужно не есть жареное и жирное
Капусту ,соду и ещё всякого , это уже не котлеты.
Я в котлетный фарш никогда не ложу яйца, -фарш любой, туда лук, соль, перец и хорошо отбираю фарш, поверьте он будет сочным , мягким, котлеты будут изумительные. Единственное, я сделав котлеты обязательно обваливаю или в сухарях (крошках) или в муке. И не ложу хлеба.а соду, я даже не представляю для чего она там нужна?
А, насчёт, "ложу" _ это прикол?
Лена, соду в фарш и не кладут.И в рецепте нет.Если не добавлять хлеб,это уже не котлеты,а бифштексы рубленные.Вместо муки и сухарей можно водой.Мокрыми руками каждую котлетки формировать.Очень вкусно.Рецепт хороший.Правда я картошку не добавляю-не-не люблю так.
Я не добавляю соду, яйца, хлеб, просто отбиваю фарш, а потом обваливаю в сухарях и чудо а не котлеты
Какое фото аппетитное, но я больше куриные люблю
Спасибо прекрасные котлетки
Столько хлеба и картошки!?
вчера делала всей семье понравились!!!! круто было!!!!!
Написать комментарий